Archive for noviembre, 2015


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Fuente

70 gramos cebolla
3 dientes ajo
20 gramos aceite de oliva
120 gramos tofu ahumado cortado en tacos
200 gramos nata para cocinar
700 gramos caldo de verduras
sal
nuez moscada molida
300 gramos arroz
40 gramos queso parmesano rallado
perejil

1. Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla y los ajos. Picamos 2 segundos a velocidad 5. Una vez triturado, bajamos los restos hacia las cuchillas.
    2. Añadimos el aceite y sofreímos durante 6 minutos a temperatura varoma y velocidad 1
    3. Agregamos el tofu ahumado y programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
    4. Añadimos la nata y hervimos 2 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
    5. Agregamos el caldo, la sal y nuez moscada al gusto. Programamos 4 minutos a 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.      
    6. Añadimos el arroz y cocemos todo durante 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.      
    7. Mientras cuece todo en la Thermomix, aprovechamos para rallar el queso parmesano con un rallador y lo reservamos.
    8. Una vez terminado el tiempo de cocción, podemos incorporar el queso parmesado al vaso y mezclar durante 20 segundos a velocidad cuchara y giro invertido. O bien, emplatarlo y espolvorear el risotto a la carbonara en Thermomix con el queso parmesano.
    9. Por último, espolvoreamos los platos con perejil picado y podemos servirlo

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Es un bizcocho esponjoso y húmedo, de un sabor muy especial que recomiendo que hagáis! Muy rápido, sano y se puede hacer batiendo de forma manual. Ésta receta la probé después de una meditación. La trajo una chica venezolana y nos la pasó a todas, porque nos encantó. No dejéis de probarla!!!

3 huevos
150 gr de panela (azúcar de caña integral)
75 ml de aceite de coco
175 gr harina de avena
1 cda levadura en polvo
1cdta bicarbonato
1cdta canela
1 zanahoria grande
Cáscara de limón o naranja

Batir los huevos y añadir la panela. Cuando esté disuelta se añade el aceite. Aparte habremos pelado la zanahoria y la cortamos en láminas muy finas con un pelador. También rallamos un poco de cáscara de limón o naranja. Se añade ésto a la mezcla líquida y se remueve bien. Agregar canela (se puede poner también clavo molido u otra especia) y por último la harina, levadura y bicarbonato. Se mezcla todo bien y se pone en el molde. Yo uso un molde pequeño y alargado.

Hornear a 150 grados entre 30 y 40 minutos aproximadamente (se puede usar la opción ventilador si el horno la tiene).
Lo vas vigilando y cuando pase ese tiempo le introduces un cuchillo. Si ves que sale sucio lo dejas unos minutos más.