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CREMA DE BONIATO

Ingredientes

Portions6 raciones
  • 200 gr de cebolla
  • 700 gr de boniato
  • 30 gr de aceite de oliva
  • sal o 1 pastilla de caldo de verduras
  • 700 gr de agua
  • Pipas peladas para la decoración

Preparación

1. Ponemos la cebolla en el vaso con el aceite, programamos 4 segundos al 4. Despues ponemos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
2. Añadimos los boniatos pelados y cortados en trocitos, el agua y la sal o la pastilla de caldo. Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Dejamos que enfrie un poco y trituramos 1 minuto velocidad 5. A continuación volvemos a triturar 2 minutos a velocidad 8.
4. La servimos acompañada de pipas peladas.

Fuente

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  • 100 gramos patata
  • 500 gramos zanahoria
  • 1 cebolla mediana
  • 40 gramos aceite de oliva
  • 1 cubito caldo de verduras.
  • Pimienta y sal al gusto
  • pimentón de la vera
  • orégano o queso rellado. (Opcional para decorar)

 

1- Picar la cebolla en el vaso a velocidad 5 (1 o 2 golpes de turbo)

2- Añadimos los 40gr de aceite y sofreimos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2

3- Añadimos las zanahorias y la patata cortadas a trozos medianos y salpimentamos. 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2

4- Añadimos los 500 gr de agua con la pastilla de caldo de verduras. 13-14 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2

5-Añadir pimentón de la vera (ahumado) o especias al gusto.

6- Trituramos todo 25 segundos velocidad progresiva 5-8

Servir y decorar con un poco de pimentón de la vera fresco, orégano o queso rallado.