Archive for julio, 2014


image

 

Fuente

Sólo se necesitan dos ingredientes, 200g de chocolate (con leche o el que más te guste, yo uso el de postres) y 5 huevos.

He utilizado thermomix para montar las claras a punto de nieve, pero se puede hacer de forma manual o con batidora.

Separar las yemas de las claras, a las que les ponemos una pizca de sal.

Derretir el chocolate al baño maría, sin dejar que el agua llegue a hervir. Remover contínuamente. Cuando esté fundido, retirar del fuego y dejar enfriar unos 10 minutos (yo a veces no he podido esperar tanto).

Mientras, montar las claras con thermomix. Poner la mariposa en las cuchillas y programar 4  minutos vel. 3 y 1/2.

Calentar el horno a 170º.

Cuando el chocolate esté frío, añadirle las yemas y remover bien. Se aconseja usar varillas. Luego, añadir una tercera parte de las claras montadas, mezclar con las varillas bien e ir incorporando poco a poco el resto.

Poner la masa en un molde de horno, que habremos cubierto con papel de horno. Se recomienda redondo de unos 20 cm , pero hazlo a tu gusto.

Hornear durante 40 min a 170º.  Dejar enfriar 10 o 15 minutos en el molde hasta poder sacarla y dejar enfriar fuera.  El aspecto es un poco agrietado y se puede decorar con azúcar glas.

Es una receta muy sencilla y un postre más ligero de lo que parece. El bizcocho queda muy esponjoso.

La de la foto la hice con chocolate almendrado. Podéis experimentar con varios tipos de chocolate.

Espero que os guste tanto como a mí 😉

 

Acelgas con almendras

image

Esta receta la ha hecho mi señora madre,  que se está aficionando y me cogió el libro que me regalaron: “Mujer alternativa busca platos vegetarianos (sin tofu) para compartir”. Aquí la pongo por lo anecdótico y para los aficionados a las acelgas. A mí me gustan,  pero tampoco para esforzarme tanto por ellas de momento …

Ingredientes:  1/2 kg de acelgas, 12 almendras crudas peladas, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal.

Limpia bien las acelgas quitándoles las hebras o hilos. Separa las partes blancas de las verdes. Éstas últimas, pícalas muy finas y cuécelas en agua con sal durante unos 20 minutos. Escurre bien el agua.

Pon dos cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente, echa las partes verdes de las acelgas y dos sientes de ajo cortados en láminas. Rehógalo todo dándole vueltas durante 5 minutos y resérvalo.

Pon otras dos cucharadas de aceite en una sartén y, con fuego suave, añade los otros dos dientes de ajo enteros y las almendras. Dóralos y, cuando estén listos, sácalos, escúrrelos y pásalos a un mortero. Machácalos bien hasta que queden hechos una pasta.

Pon otra vez la sartén al fuego, añade una cucharada de harina, da unas vueltas y añade la mitad del majado. Resérvalo caliente.

Corta la parte blanca de las acelas, las pencas, en trozos cuadrados. Pon dos cucharadas de aceite en una cazuela bastante honda. Echa las pencas, sofríelas durante 1 minuto y cúbrelas con agua hirviendo con sal. Déjalo cocer a fuego suave.

Añade a la cazuela de las pencas el resto del majado, que tendrá muy poca agua. Cuécelo todo junto a fuego muy lento durante 40 minutos.

Pon las pencas en el centro de una fuente grande y honda y rodéalas con las partes verdes que habías reservado. Servir muy caliente.

 

Receta extraída de este libro que me regalaron en un amigo invisible:  LIBRO