Archive for mayo, 2014


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Ingredientes:
  • 60g de anacardos
  • 70g de aceite de oliva virgen extra
  • 10g de salsa de soja
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 250g de rúcula
Preparación:
  • Pon los anacardos en el vaso y programa 4 segundos, velocidad 4. Retira del vaso y reserva en un bol.
  • Introduce en el vaso el aceite, la salsa de coja y la mostaza. Programa 2 minutos, 80º, velocidad 3.
  • Para preparar el plato pon las hojas de rúcula en una ensaladera, los anacardos reservados y vierte la salsa por encima y sirva.

Sacada del libro básico de Thermomix, pero como véis, se puede hacer simplemente machacando los anacardos en un mortero. 😉

 

 

 

 

Fritada de setas

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Hoy que es el Día de la Madre, dedico esta receta a la mejor del mundo, LA MÍA, que es la que me ha enseñado a cocinar las setas de este modo. La textura es jugosa y la receta increíblemente sabrosa, además de vegana. Gracias, mamá, por todo lo que me has enseñado, tu paciencia y tu constancia (además de los hilos de colores con los que me coses todo aquello que se rompe)  ¡TE QUIERO!

 

 

-Setas tipo ostra

– Pimientos verdes

– Tomate frito, yo he descubierto esta marca, buenísima:

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Se ponen las setas y el pimiento verde troceados SIN ACEITE, sólo con un poco de agua (un poco más de medio vaso) en una sartén. Se deja que se cocine con la sartén tapada a fuego muy bajo y se añade sal.

Cuando están cocinados y el agua se ha consumido, se añade el tomate frito, cuanto más natural, mejor. Se deja a fuego muy bajo para que liguen bien los sabores, unos 15 minutos o más, dependiendo del gusto.

Espero que os guste tanto como a mí y lo acompañéis con un buen pan de pueblo.

 

 

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La salsa de estos espaguetis es muy fácil. Se rehogan dos o tres ajos a gusto, después cebolla cortada. Se añaden champiñones a trocitos y por último trozos de tofu ahumado. La nata es de avena y le he añadido pimienta y pimentón ahumado, que da el toque ahumado que daría en esta receta el típico bacon.

¡Que disfrutéis!