Archive for diciembre, 2013


Coca de mollitas

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Aquí las fotos antes de meterla al horno y lo que pude rescatar de ella, para que os hagáis una idea. Las mollitas no se quedan muy tostadas, sino harinosas.

Fuente

Ingredientes para la masa

  • 500 gr. de harina
  • 100 gr. de aceite
  • 100 gr. de agua
  • 100 gr. de vino blanco
  • 40 gr. de levadura de panadería
  • 1 cucharadita de sal

Introducir en el vaso todos los ingrediente de la masa y programar 3 min, velocidad espiga. Extender la masa en la placa del horno.

Ingredientes para las mollitas

  • 300 gr. de harina
  • 100 gr. de aceite
  • 20 gr. de sal

Sin lavar el vaso introducir los ingredientes de las mollitas y programar 10 seg, velocidad 3 1/2. Volcarlas sobre un plato y después desmenuzarlas con la mano y ponerlas sobre la masa. Dejar reposar media hora antes de hornear. Hornear a 180º durante 30 min.

 

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Estas dos cremas las hice para la cena de Nochebuena, ya que había algunos amantes del curry y otros detractores.

Resulta que al final la triunfante fue la del curry y sobró un poco de la “normal”, pero como volaron y estábamos con el lío, no hice fotos. Espero que me perdonéis, pero las podéis imaginar, ¿no? El aspecto es muy parecido. Vamos, una crema naranja 😉

La textura de la primera era muchísimo más suave y me encantó. Pero sin duda, prefiero la del curry por el sabor intenso que tiene.

Crema de calabaza

Ingredientes:

100 de cebolla ( 1/2 grande o una pequeña)
2 puerros
500 de calabaza ya pelada
1 zanahoria
1 patata no muy grande
30 de aceite
300 de agua
100 de nata de cocinar, leche o leche evaporada, también podemos poner en su lugar 3 quesitos

Instrucciones:

Ponemos en el vaso el puerro, la cebolla y el aceite, 4 segundos, Velc 5.
Después 8 minutos, Temp.Varoma, Velc 3.
Añadimos la calabaza troceada, zanahoria y patata, 8 segundos Velc 5.
Después 10 minutos, Temp. Varoma, Velc 3.
Ponemos 300 de agua y sal, 20 minutos Temp. Varoma y Velc 2.
Terminado el tiempo ponemos la nata o leche y 2 minutos en Velc progresiva 5-10 y listo para tomar

Crema de calabaza al curry 

Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva;
1 cucharadita de curry;
750gr. de calabaza;
1 cebolla mediana;
750ml de agua;
1 pastilla de caldo vegetal;
1 pizca de sal;
2 quesitos light

Preparación:

1. Echamos en la thermomix el aceite y el curry y programamos 3 minutos, velocidad 2, temperatura varoma. Con ésto conseguimos que se intensifique el aroma del curry
2. Añadimos la calabaza y la cebolla cortada en trozos grandes y trituramos 15 segundos a velocidad 5. (Si no lo hacemos con la thermomix procuramos echarlo cortado en cuadraditos pequeños) Doramos un poco la calabaza progamando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
3. Añadimos el agua, la pastilla de avecrem y la pizca de sal y programamos 20 minutos, velocidad 1, temperatura varoma
4. Una vez terminado el tiempo dejamos reposar un par de minutos. Pasado éste tiempo añadimos los dos quesitos y trituramos durante un minuto a velocidad progresiva 5-10.
5. Decoramos con un poco de perejil fresco picado y a comer!

 (FUENTE)

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Disculpad la tardanza en poner la receta, que sé que más de un@ estaba esperando esa deliciosa crudisobrasada. Aquí va, dedicada a mis dos queridas cocineras dicharacheras, Isa y Clemen, con las que pasé una tarde muy divertida cocinando y desde luego muy bien aprovechada.

CRUDISOBRASADA DE ANACARDOS  (increíble)

– 100 gr de anacardos crudos, previamente remojados durante 2 o 3 horas

– 180 gr o 200 gr de tomates secos también remojados previamente durante media hora en agua caliente

-Unas hojitas de albahaca fresca

– 1 o 2 dientes de ajo, al gusto

– Una pizca de orégano

– Una pizca de pimienta negra

– Una cucharadita de pimentón dulce

– Aceite de oliva y sal

Triturar todo con una batidora e ir agregando aceite si es necesario. Debe quedar una pasta suave y ¡RIQUÍSIMA!

 

MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS

INGREDIENTES:

  • Tres o cuatro pimientos rojos (400gr).
  • Azúcar ( la mitad del peso de los pimientos), (200gr).
  • Vinagre (la mitad del peso del azúcar) (100gr)
  • Agua (50gr)

PREPARACIÓN:

  • Poner los pimientos en el vaso.
  • Trocear 6 segundos, en velocidad 10.
  • Añadir el azúcar, agua y vinagre.
  • Programar 35 ó 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Esta receta es ideal para servirla con biscotes y queso de untar.

 

 

Extraída de http://thermomixantequera.blogspot.com.es/2011/09/mermelada-de-pimientos-rojos.html

 

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Me encantan los boniatos y durante estas fechas suelo comerlos para cenar. Ví esta receta en haztevegetariano.com  y me encantó la idea de mezclar dos alimentos que me gustan tanto, ya que soy adicta a las setas comestibles 🙂  Es una receta de Mireia Gimeno, que tuve el gusto de conocer en la FNAC Barcelona dando una charla sobre cocina vegana. Aquí os dejo su blog que tiene recetas muy interesantes: http://www.mireiagimeno.com/

Ingredientes

  • 2 boniatos grandes
  • Setas: camagrocs, níscalos, champiñones, setas de cardo, etc  (yo utilicé una mezcla de setas que vendían en Lidl y otro bote de shiitake)
  • 3 dientes de ajo picados
  • Perejil picado fino
  • Aceite de oliva y sal

Lavar los boniatos y hacerles un corte longitudinal por la mitad (en vertical) y espolvorearlos con sal.

Opción con horno:

Calentar el horno. forrar una bandeja con papel de horno. hornear durante 45 minutos aproximadamente a 170ºc.

Opción con la olla de 340bròquil.com:

Colocar 3 hojas de papel para horno en el fondo de la olla.

Calentar la olla a fuego medio durante unos 30 segundos, bajar al mínimo, tapar y dejarlo así durante 50 minutos. tener en cuenta que con la olla, la temperatura no llega a 90ºc.

Añadir un chorrito de aceite de oliva en una sartén o cazuela, añadirle los dientes de ajo picados, dorarlos unos segundos. añadir las setas, una pizca de sal y el perejil. saltear aproximadamente 5-7 minutos.

Servir los boniatos con las setas en la mitad de ellos, donde hemos hecho el corte en el primer paso.

Nota:

Esta receta quedaria muy bien si además se añade alguna salsa, como salsa pesto, picada catalana, bechamel, crema de pimientos rojos, salsa de pimienta…

No lo he puesto para no hacer complicada la receta.