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Cottage pie vegetal

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Echaba de menos esta receta inglesa y el otro día me dispuse a darle otro uso a un seitán que me salió muy duro. Utilicé esta receta de la página de thermomix recetario.es. Desde luego, le sobra queso. Empacha bastante y la próxima vez que lo haga modificaré la receta para hacerla más ligera.

Ingredientes

1 AJO
50 GR DE CEBOLLA
50 GR DE ZANAHORIA
50 gr de pimiento verde
50 GR DE PIMIENTO ROJO
150 GR DE CHAMPIÑONES LAMINADOS
250 GR DE TERNERA PICADA  (yo puse seitán picado)
1 CACITO KNORR DE VERDURAS
400 GR DE PATATAS CORTADAS COMO PARA TORTILLA
15 GR DE MANTEQUILLA
30 GR DE LECHE
1 yogur natural
PIZCA DE NUEZ MOSCADA
1 hoja de laurel
10 GR DE SALSA DE SOJA
100 GR DE VINO TINTO
50 GR DE AGUA
20 GR DE ACEITE
50 GR DE TOMATE FRITO
100 GR DE QUESO CHEDDAR RALLADO + UN POCO PARA GRATINAR
PIMENTON DULCE, SAL Y PIMIENTA

Preparación

1.

AJO, CEBOLLA, PIMIENTOS Y ZANAHORIA 4 SEG. VEL.4 ECHAR EL ACEITE Y LOS CHAMPIÑONES Y 7 MIN. VAROMA,counter-clockwise operation Y VEL.Gentle stir setting

CARNE, CACITO Y 5 MIN. VAROMA counter-clockwise operation Y VEL. Gentle stir setting

PIMENTON, SALSA DE SOJA, VINO, AGUA,LAUREL,PIMIENTA, Y TOMATE Y 15 MIN, VAROMA, counter-clockwise operation Y VEL Gentle stir setting.  PONER EN SU POSICION EL VAROMA CON LAS PATATAS.

RESERVAR EL FRITO , SIN LA HOJA DE LAUREL, EN UN BOL, ENJUAGAR EL VASO UN POCO Y PONER LAS PATATAS, LECHE, NUEZ MOSCADA, MANTEQUILLA ,QUESO, YOGUR Y SAL Y 10 SEG VEL.5 (HACER PURE)

PONER LA MITAD DEL PURE EN EL FONDO DE UNA CAZUELA DE BARRO Ó CUALQUIER OTRO RECIPIENTE DE HORNO QUE SEA HONDO, EXTENDER EL FRITO Y CUBRIR CON EL PURE RESTANTE, ESPOLVOREAR  CON UN POCO DE QUESO Y GRATINAR UNOS MINUTOS  HASTA QUE COJA COLOR.

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He aquí las primeras acelgas de mi huerto. No os podéis imaginar lo feliz que es una comiendo unas acelgas tan frescas y cultivadas con todo mi cariño. Me da a mí que a partir de ahora voy a tener que utilizarlas en más recetas, porque tengo las plantas a rebosar de hojas verdes!!!

En este caso utilicé una receta que me gusta mucho,  del blog Hoy Cocina Paco,  aunque yo no les puse queso y esta vez, utilicé vino blanco porque no tenía brandy:

I N G R E D I E N T E S :

.- 1 manojo de acelgas
.- champiñones
.- queso bajo en grasa
.- 1/2 diente de ajo (yo puse tres dientes laminados)
.- un trocito de cebolla picada
.- un chorrito de brandy
.- aceite

E L A B O R A C I Ó N :

Lavar las acelgas, eliminar los hilos, trocearlas y cocerlas en agua con sal hasta que las pencas estén tiernas.
Limpiamos los champiñones, y los cortamos en láminas.
En una sartén ponemos un chorro de aceite y pochamos el ajo muy picadito y la cebolla, añadimos los champiñones y un chorrito de brandy. Dejamos unos minutos hasta que estén hechos.
Escurrimos las acelgas, las ponemos en una fuente, ponemos los champiñones por encima y los trocitos de queso.Metemos al horno, hasta que se funda el queso y servimos.