Archive for septiembre, 2012


Seitán al vino

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Aún recuerdo el primer día que probé la famosa receta de ojos veganos de seitán al vino.
La trajo a mi casa Oriola y la probamos Suw y yo (todos personajes de un extraño lugar llamado forovegetariano.org)
¡Nos encantó! Ya habia dado mucho que hablar en el foro y era hora de probarla. La primera vez que la hice, me quedó salada aunque muy buena. Esta segunda vez me ha salido perfecta. Mmmmmmmmmmmmm!
Hasta ahora, es la mejor receta de seitán que he probado, seguida de uno que comí en Barcelona.
Esta vez la hice con seitán comprado, pero lo mejor es usar tu propio seitán, que además de más barato es muy entretenido de hacer. No se aprecia en la foto la salsita, ¡que es lo mejor!
Copio la receta para todo aquel que quiera soprender a su paladar con sabores intensos y texturas diferentes.
¡Ah! Yo le agregué PIÑONES, tal como recomienda la querida Ojos Veganos. ¡Graaaaaaaacias!
Os aconsejo hacer mucha cantidad, porque es congelable 😉
SEITÁN AL VINO
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 25-30 minutos

Ingredientes:

♥ Seitán (uno o dos de los cuatro trozos de la receta que encontraréis en la página que he enlazado)
♥ 3 cebollas tiernas de tamaño mediano (cantidad según gustos y cantidad de seitán)
♥ 1 ó 2 packs de vino tinto de tamaño pequeño (según cantidad de seitán)
♥ Salsa de soja (soja líquida de venta en supermercados, ecotiendas, herboristerías)
♥ Tahín tostado o pasta de sésamo tostado (de venta en ecotiendas, herboristerías)
♥ sésamo
♥ aceite de oliva, pimienta negra, orégano y sal
Cortar el seitán el filetitos muy finos (o en trozos finos). Freirlo en aceite de oliva (poco aceite para que no quede pesado, el justo para que no se pegue mientras lo freimos), moviendo para que no se queme, con un poco de sal. Apartar la sartén del fuego.
Freir la cebolla cortada y añadir a la sartén del seitán junto con: el vino, el sésamo que queramos, un buen chorro de salsa de soja, un poco de pimienta negra y una cucharadita de tahín (al gusto). Poner al fuego medio-bajo e ir dejando que el vino vaya evaporando y se mezclen los sabores mientras movemos. Ir probando hasta que veamos que está listo para consumir.
Opcional: Si nos gustan los piñones podemos añadir tambien un buen puñado de ellos junto a los demás ingredientes.

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Garbanzos al invento

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