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Esta es una receta totalmente reconstituyente que me devuelve a la niñez con tan sólo olerlo mientras se cocina. A pesar de que casi siempre la cocinó mi madre, a mí me suele recordar a mi abuela, así que se la quiero dedicar desde aquí.

 

Se sofríen patatas, tomate triturado, laurel, ajos y tomillo. Después se le echa pimentón dulce y un poco de vino blanco. Cuando reduzca, se le agrega el agua al gusto. Cuano las patatas llevan 5 minutos hirviendo , se le chan los huevos sin batir hasta que se cocine todo.

 

 

 

 

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